また名店が一つ姿を消す・・・
ブログでも紹介した事がある
大阪は堺にある鳥鍋屋『つなひき』
最近珍しいかもしれない
ほんまの職人気質な大将が拘って作ってた鍋。
スープ鍋に付き出し・地鶏のタタキ・つくねフライ地鶏ステーキ・海老寿司
豚の角煮・デザート という量で
大将が色々呑み比べて自分の作る鍋に一番合うと
選んだ酒。
僕も日本酒の中で一番好きな酒なんですが
普通に渋谷とかでも1杯2300円とかするほんまに高い酒なんですが
いやいや堺一安いんやなくて
確実に関西で一番万寿を安くだしてる店やと。
本人酒で儲ける気一切なし(笑)
自分の料理に一番合う酒。
そしてあくまで料理がメインであって
その引き立て役である酒が皆が呑みにくい値段であっていけない。
けどそんな脇役にも手を抜かない。
いつも行くたびに「わざわざ来てくれておおきにね」って
ほんま笑顔で送り出してくれて。
一見無口でしかめっつらな大将やけど
心許すととことん明るく話しはる。

























